Фундук – это листопадный кустарник из семейства Березовые с плотной широкой кроной. На юге он может вырасти до 7 – 8 м, но северные сорта более низкорослые (в среднем достигают 5 м в высоту). Первые урожаи дает через 7 – 9 лет. Максимальные – через 12 – 14 лет. Сроки созревания – с середины августа до середины сентября (в зависимости от сорта).